Confeitaria e doces

Os fabricantes de produtos de confeitaria precisam manter um controle rígido dos seus processos, especialmente o chocolate, pois até mesmo pequenas mudanças no teor de umidade podem levar a grandes diferenças de qualidade. A Dennis Group tem experiência em processamento acumulada ao longo de anos através do trabalho com marcas globais como Mars e TreeHouse Foods, além de clientes menores, como a Sweet Candy Company, uma empresa familiar com 125 anos de experiência.

Nossa experiência abrange:

• Manuseio de ingredientes, incluindo armazenamento, transporte, pulverização
• Envase
• Processamento e manuseio de chocolate
• Produção de fragmentos de chocolate
• Torrefação (cacau /amendoim para licor alcalinizado e não alcalinizado)
• Conchagem
• Moldagem
• Revestimento e incorporação de chocolate
• Formação de barra
• Separação de alergênicos
• Sistema Clean-In-Place (CIP)
• Controle e Automação
• Packaging
• Empacotamento em caixas de papelão e paletização