Confeitaria e doces

Os fabricantes de produtos de confeitaria precisam manter um controle rígido dos seus processos, especialmente o chocolate, pois até mesmo pequenas mudanças no teor de umidade podem levar a grandes diferenças de qualidade. A Dennis Group tem experiência em processamento acumulada ao longo de anos através do trabalho com marcas globais como Mars e TreeHouse Foods, além de clientes menores, como a Sweet Candy Company, uma empresa familiar com 125 anos de experiência.

Nossa experiência abrange:

  • Manuseio de ingredientes, incluindo armazenamento, transporte, pulverização
  • Envase
  • Processamento e manuseio de chocolate
  • Produção de fragmentos de chocolate
  • Torrefação (cacau /amendoim para licor alcalinizado e não alcalinizado)
  • Conchagem
  • Moldagem
  • Revestimento e incorporação de chocolate
  • Formação de barra
  • Separação de alergênicos
  • Sistema Clean-In-Place (CIP)
  • Controle e Automação
  • Packaging
  • Empacotamento em caixas de papelão e paletização